Otra vez al mercado

No todos los sábados pero casi, voy al mercado. Es normal que nos repitamos, casi siempre vamos a los mismos sitios y más yo que sólo voy a los cercanos. Primero pescadería, luego frutería y por fin carnicería. Sólo hace falta ponerme enfrente de su escaparate para tener una sensación encontrada, la de que soy una sucia carnívora y a la vez exquisita degustadora de carne. -Ponme cuatro chuletas deshuesadas ( que son más baratas que las de con hueso, con lo que me gusta roer el hueso como una alimaña) medio de salchichas de ternera y un par de filetes de hígado; con ese color... y ese tacto resbaladizo, será tan sano comer hígado como dicen? Mi madre me lo repetía constantemente. Ese color y ese tacto y ese pedazo d ecarne que parece que todavía tiene vida.